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真假蜂蜜的识别方法

市面上一些伪劣蜂蜜是浓缩蜂蜜。浓缩蜂蜜是人工加工成的,其原料来源于蜜蜂采集的花蜜,还未经蜜蜂酿造,就被蜂农从蜂箱中提取出来,另外,某些出口退回的蜂蜜,陈年发酵变质的蜂蜜,都可以重新加工利用。没什么营养价值。

真假蜂蜜:

  真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!

  冬天也挺简单的:把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟,然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。而浓缩蜂蜜的泡泡细小或者没有。

  蜂蜜中庶糖是否超标的检测方法:到药店里买一小瓶碘酒(1-2元),用一个一次性的透明茶杯,到入样蜜10-15克,然后倒3-5滴碘酒,搅拌均匀,杯底放上一张干净的白纸,这样就更容易分辨。5分钟后观察颜色,如颜色和碘酒倒入时一样,则说明该样品蔗糖含量正常,假如颜色逐渐加深,则说明你买的就是蔗糖含量超标的蜂蜜(不合格的蜂蜜)或假蜂蜜,颜色越深说明白糖含量越高,因为白糖中含有淀粉糊精的成分,所以与碘酒会发生反应,此方法也适合任何蜂蜜蔗糖含量的检测。

  夏秋季节的天然蜂蜜有明显的泡泡,而且看上去比较稀,颜色也比较深,搅动蜂蜜,表面一般会有气泡,而且会胀气。

  冬天温度低,蜂蜜会变稠,会有明显的结晶现象。蜂蜜中有99%的会结晶,有些人会认为蜂蜜结晶是掺了白糖--那是一种误解!槐花蜜,是所有蜂蜜中最不容易结晶的,几乎不会结晶!你把结晶的放手里搓一下,能化掉那就是结晶,不能化,或特别硬,就有可能是掺了东西在里面!

       
  补充知识:

  1.没有加工的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用
  2.蜂蜜是一种天然食品和药品,对妇、幼特别是老人有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶,大众的补品群
  3.蜂蜜是老人,青年广大人群,孕妇便秘的良药(早上起床后喝一杯蜂蜜水,晚上睡前半小时喝一杯稍微浓点的蜂蜜水,而天然蜂蜜比浓缩蜂蜜效果更好的多)
  4.蜂蜜治疗烧伤.烫伤和皮肤创伤
  5.天然蜂产品具有一定的美容效果。但要坚持吃哦!
  6.蜂蜜保质期,专家的说法是永久的,当然不可能那么久,密封好的情况下3年以上不变质!
  7.蜂蜜的主要营养成分和功效都差不多,主要是口感不同蜂蜜中洋槐最好喝。洋槐的香味平淡,口感很好,老人和小孩都比较喜欢喝洋槐的!

  我发现好多人在冲蜂蜜水时喜欢用开水冲,其实这是不对的。因为蜂蜜中含有好多氨基酸、酶及活性物质。用开水冲后就会导致这些活性物质,酶及氨基酸失去活性,这也就失去了相应的做用了。所以一般建议用温开水冲最好。  

一般每年开春打的头一次蜜建议大家也不要买,因为这头一次蜜中含有大量白糖(头年冬天给蜜蜂喂的白糖蜜蜂没有吃完)。

参考自:http://wwwtianya.cn/publicforum/content/free/1/1862926.shtml



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