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四季和五味

一年四季中饮食偏重不同的味性,有利于健康。春天少吃酸,秋天少吃辣。

春季与五脏中的肝脏相对应,而酸味入肝,其性收敛,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更旺,对脾胃造成更大伤害。春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。 

秋季天高气爽,空气干燥,湿度小,人易出现咽干、干咳等症状,这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时,应少吃辛、辣食物,如葱、姜、辣椒、胡椒,防止辛温助热,加重肺燥症状。应适当吃点酸味食物,可防止肺气太过对肝造成损伤。

总结:

春季--少食酸,多食甘,以养脾气。

夏季--少食苦,多食辛,以养肺气。

长夏--少食甘,多食咸,以养肾气。(农历六月)

秋季--少食辛,多食酸,以养肝气。

冬季--少食咸,多食苦,以养心气。

 

原理:根据中医学原理,五味和五脏的对应关系:

五味:酸、苦、甘、辛、咸

五脏:肝、心、脾、肺、肾

四季:春、夏、长夏、秋、冬

春季,肝旺之时,酸入肝属木,克脾土,如果吃酸太多,则肝过旺而脾土受克既伤肝又引起食欲不振,所以春季“省酸增甘以养脾”,春季吃点甜的有助于脾胃。其他季节类推。

本人的一点体会,春天醋吃多了,嘴唇会起皮。秋天辣吃多了容易上火。所以感觉上述说法有道理。



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