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茶叶的分类-喝什么茶好

从一方水土养一方的角度看,绿茶不适合北方人喝。

茶有寒热温凉之分,根据它的加工发酵程度,它的性质是不一样的。

绿茶是完全不发酵茶,味道偏苦,略有回甘,它的性质是寒的。绿茶是为生活在南方炎热潮湿地方的人准备的,苦寒之气能清心火。它有一种清香的味道能够让人微微出点汗,而且利小便。

但在北方喝绿茶就可能闹病,有些人喝完绿茶以后胃疼,如果还经常喝,喝到脸发黑,胃麻木不仁没知觉了。偶尔喝绿茶不舒服,可以吃点姜、煮点桂皮汤缓解。

花茶也是绿茶的底子,发酵程度也不高。也不适合身处北方的人喝。

乌龙和铁观音是半发酵茶,比较温和,喝起来春水秋香--春天采的比较淡,秋天采的比较香。这类茶可以少喝一点,浅尝辄止。南方的中国人喝功夫茶,很小的杯子小口小口的喝,比较容易吸收。

岩茶,也产自福建,典型的是大红袍、肉桂、水仙,它也是半发酵茶,还经过一道特殊的工艺--焙火,进一步去掉了茶的寒性,更温和,更适合脾胃寒凉和北方人饮用。

最适合北方人的是红茶,属于全发酵茶,性质温和,有暖胃的效果。茶叶发酵是增加茶叶自身的带的酶,这些酶能代替身体酶的工作,帮助消化,减少身体消化液的消耗。

另外一种茶是黑茶,包括普洱茶、六堡茶等。普洱茶分为青饼和熟饼。青饼是粗枝大叶没有发酵的茶,熟饼是充分发酵的茶叶,改掉了茶叶寒凉的性质。所以好的黑茶也是一个非常好的帮助消化的茶。

--整理自BTV<健康大智慧>徐文兵



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